La cuisine marocaine est reputee pour la richesse de ses saveurs, melangeant influences amazighes, arabes, juives et andalouses. Les repas debutent souvent par un assortiment de salades et de pain. Les tajines, mijotes dans des plats en terre cuite coniques, marient viandes (agneau, poulet) et legumes avec des epices comme le safran, le cumin ou le gingembre. Le couscous, traditionnellement servi le vendredi, associe semoule de ble dur, legumes et viande ou poulet. Parmi les autres specialites, citons la pastilla (tourte sucree-salee au pigeon ou au poulet), la soupe harira, les brochettes, les cornes de gazelle et les nombreux gateaux au miel et aux amandes. On boit du the a la menthe a toute heure.